彭修娟，女，1981年生，汉族，山东临沂人，中共党员，硕士，副教授，现任学校中药研究院副院长。
主要从事医药类专业的教学和研究工作，主讲分析化学、有机化学、中药化学、中药制剂分析等课程。
主持参与省市级各类课题10余项，指导本科毕业生（毕业课题）16人，指导大学生创新创业项目1项。公开发表学术论文10余篇，参编学术著作及教材4部。2013-2014作为陕西省城固县普查队队员参与全国第四次资源普查。
2009年，获陕西国际商贸学院“优秀共产党员”称号；
2012年，被评为陕西国际商贸学院优秀教师。
